【鹤龙社工站】“快乐烘焙·青春起航”青少年烘焙兴趣小组

（本网讯：李活进）青少年的兴趣发展，不应只局限于电子手游、宅家追剧、或刷短视频等等。因此，为了促进青少年多元化的兴趣发展，丰富其暑假生活，鹤龙街社工站青少年领域社工在8月25、26日抓住了暑假的小尾巴，为辖区在校青少年开展6节“快乐烘焙·青春起航”青少年烘焙兴趣小组，小组共吸引6名在校青少年参与，共服务36人次。

青少年组员都是第一次接触烘焙，经过社工对烘焙材料的介绍和制作流程的讲解，组员初步认识做蛋挞、杯子蛋糕和披萨等烘焙点心所用到的材料、用量、工具和制作流程。

当看到社工成功将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离后，组员跃跃欲试，虽然组员第一尝试时，蛋清和蛋黄分离得不是很完美，但组员并没有气馁，经过社工的鼓励和指导，组员将蛋清和蛋黄分离的技术得到很大的提升，组员也逐渐从中感受到烘焙的乐趣和成就感。

在制作烘焙点心的过程中，社工引导组员体验打发蛋清蛋黄，添加纯牛奶、淡奶油、低筋粉，以及将调好的鸡蛋液倒入蛋挞皮和蛋糕杯等制作流程。当蛋挞和蛋糕放进烤箱时，组员仿佛在等待宝藏开启一样，守着烤箱旁边，看着蛋挞和蛋糕在烤箱里的变化，享受着等待美食出炉的过程，当听到烤箱发出“叮”一声，看着香喷喷的烘焙美食出炉时，组员脸上洋溢着幸福和喜悦。当社工问到自己做的点心跟外面买的有什么区别时，组员满意地表示自己做的都好吃。在组员享用烘焙美食的过程中，社工通过提问的方式，协助组员回顾蛋挞和蛋糕的制作材料、用量、制作流程及烤箱的时间温度等等。

而在制作披萨时，组员还精心准备提子、洋葱、土豆和香肠等食材，大家一起分工合作，将食材切好，在披萨饼底铺上芝士、番茄酱和食材，当披萨出炉时，虽然当中有三个披萨有点烤焦了，但大家还是很开心的聚在一起，分享着大家一起做出来的披萨。

本次小组，通过烘焙制作体验的形式，有效协助在校青少年学习制作蛋挞、杯子蛋糕、披萨等烘焙点心，培养和促进青少年烘焙制作的兴趣发展，同时也有效促进青少年朋辈之间的人际互动、沟通合作等等，进一步拓展青少年人际支持网络。

风向标-鹤龙街社工站

2020年8月26日