【大岗社工站】“酸甜有你，美食传承”传统美食制作活动

本网讯（冯社工）新沙村农田较多，种植业比较发达，旧时村民都把丰产时收获的莲藕、萝卜、木瓜等用醋腌起来，制成“咸酸”，当作零食食用。但现在超市有各种各样的“咸酸”售卖，村民选择到超市直接购买食用，制作“咸酸”的村民越来越少，到了年轻一代，没有几个人知道“咸酸”的制作方法，缺乏传统美食学习和传承的意识，传统制作手艺慢慢流失。

因此，大岗镇社工站新沙村服务点于2020年12月19日开展传统美食体验活动，旨意通过带动村民学习“咸酸”的制作方法，提高村民传承传统美食文化的意识。

本次活动共吸引50名参加者，活动中，社工先向参加者介绍“咸酸”的历史以及本次活动需要注意用刀安全等。之后由新沙村党员志愿者为参加者分别讲解黄瓜酸、萝卜酸的做法：先将黄瓜、萝卜去皮，切成自己想要的长度，然后装瓶，最后倒进醋，即可按照自己喜好加入冰糖，一瓶“咸酸”就完成啦！

最后试吃环节中，志愿者提前制作的两瓶“咸酸”供参加者试吃，有第一次品尝“咸酸”的参加者表示，没想到简单的工序之后，萝卜可以变得这么好吃！如果没有参加这次活动，都不知道原来还有这个美食，希望这些传统的美食能够继续发展下去，让更多人了解。

本次活动通过制作“咸酸”，让参加者了解到新沙的传统小吃“咸酸”，不仅让曾经喜欢制作“咸酸”的村民体验旧时的乐趣，更让第一次制作的村民增加了对新沙传统美食文化的了解。

风向标–大岗镇社工服务站新沙村服务点

2020年12月19日